La forchetta da bistecca è realizzata a Goyon-Chazeau, vicino a Thiers, da due pezzi forgiati: il manico in acciaio inossidabile e la cazzuola dello stesso materiale con i quattro rebbi appuntiti accuratamente molati e lucidati. Le singole parti vengono saldate accuratamente e le scaglie del manico in legno di ginepro finemente venato vengono poi assemblate.

A sette chilometri a est della città francese dei coltelli di Thiers (Auvergne-Rhône-Alpes), la Coutellerie Goyon-Chazeau ha sede dal 1953. Mentre un tempo nella regione, famosa da sette secoli per le sue posate, avevano sede diverse aziende, il produttore di coltelli di La Monnerie-le-Montel è oggi uno dei pochi che coltiva ancora per convinzione le tecniche artigianali tradizionali e produce interamente in loco. Nel 2013, il governo francese ha premiato l'azienda familiare di terza generazione con il marchio EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) per il suo costante impegno nel preservare le tecniche artigianali tradizionali nella produzione di coltelleria.