Il tonno bianco (Thunnus alalunga), chiamato in Spagna Bonito del Norte, è presente in tutti gli oceani delle zone marine temperate e tropicali. Il tonno qui lavorato proviene dal Golfo di Biscaglia (il «Mar Cantábrico», come viene chiamato nella terra natale di Olasagasti). Questi pesci fanno quindi parte dello stock nordatlantico di tonno bianco, che secondo le stime degli esperti è sano e non sovrasfruttato. Nel barattolo si trovano pezzi dall’aspetto appetitoso, di colore bianco crema, oltre a olio d’oliva e sale. I filetti hanno una consistenza piacevole al palato, più soda che morbida e grassa, e un sapore marino, solo leggermente salato e piuttosto delicato che dominante. Sono ideali come condimento ricco di proteine per le insalate, sono ottimi nei piatti di pasta, con il couscous alle erbe fresche, nei panini e sono perfetti come antipasto o spuntino.

Chi ama le autentiche e genuine prelibatezze di mare troverà quello che cerca da Olasagasti, nei Paesi Baschi spagnoli. Situata a pochi passi dalla costa del Golfo di Biscaglia, l'azienda è profondamente radicata nella ricca tradizione della pesca basca, anche se fu un siciliano, Salvatore Orlando, a fondare l'azienda alla fine del XIX secolo. Olasagasti conserva il pesce da generazioni, e il pesce viene ancora lavorato in loco appena pescato (e non congelato). Ogni filetto, dal tenero Bonito del Norte all'acciuga dal sapore intenso, viene raffinato a mano, limitando rigorosamente gli ingredienti all'essenziale. In questo modo, il sapore autentico, con le sue sfumature fresche e marittime, viene preservato nel miglior modo possibile: una differenza che potrete assaporare. Allo stesso tempo, Olasagasti dimostra il suo profondo rispetto per il prodotto e la sua origine con questo modo di lavorare orientato al piacere.

Denominazione commerciale:

Tonno bianco in olio d’oliva

Ingredienti:

Tonno bianco (Thunnus alalunga), olio d’oliva, sale

Istruzioni per la conservazione e la preparazione:

Conservare al riparo dal calore e in un luogo asciutto. Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero a contatto con l’olio e consumare entro 3 giorni.

Zona di pesca:

FAO 27.8 Golfo di Biscaglia

Codice identificativo UE:

ES 12.00210/BI CE

Origine:

Spagna

Operatore del settore alimentare responsabile:

Conservas Olasagasti S.L.
Avda. Erdoza 36
48270 Markina-Xemein
Spagna