Il Decaf de Caña è un processo innovativo e naturale in cui la caffeina del caffè viene eliminata con l'aiuto del succo di canna da zucchero. Il caffè viene fatto fermentare con acqua e una speciale miscela di succo di canna da zucchero. I vantaggi di questo processo sono evidenti: non sono necessari solventi chimici e gli aromi (e quindi il sapore) del caffè sono meglio conservati. Tuttavia, questo caffè non è completamente privo di caffeina: circa il 97% della caffeina viene eliminata. Per il suo Decaf de Caña, Man versus Machine utilizza chicchi di caffè provenienti dalla regione di Huila, nel sud della Colombia, nota per la sua natura variegata, i paesaggi mozzafiato e alcuni dei migliori caffè del Paese. Coltivati ad altitudini comprese tra i 1.200 e i 2.100 metri sul livello del mare, i chicchi sono una combinazione della varietà Castillo, una varietà originaria della Colombia dal carattere corposo e fruttato, e della varietà Caturra, originaria del Brasile, nota per il suo sapore delicato con una piacevole acidità e note dolci. Di conseguenza, il Decaf de Caña di Man versus Machine è caratterizzato da note dolci e cremose e da sfumature di frutti tropicali.

La manifattura di caffè "Man versus Machine", con sede nel quartiere Glockenbach di Monaco, è stata fondata nel 2014. Da allora, l'azienda si è fatta un nome ben oltre i confini della città. Non c'è da stupirsi, perché la priorità assoluta è la qualità dei caffè selezionati. Man versus Machine" lavora a stretto contatto con coltivatori di caffè selezionati personalmente in tutto il mondo. Vengono lavorati solo chicchi di caffè Arabica, che vengono tostati in piccoli lotti per garantire che ogni caffè possa sviluppare tutto il suo sapore. Offriamo i caffè di "Man versus Machine" come chicchi interi e abbiamo selezionato varietà che sono ugualmente adatte alla preparazione come caffè filtro o espresso. E se vi trovate a Monaco: "Man versus Machine" gestisce anche un proprio bar, dove potrete sperimentare l'arte della preparazione del caffè in loco e assaggiare i diversi tipi di caffè. A proposito: tutti i caffè di "Man versus Machine" possono definirsi "caffè speciali". Questa distinzione viene assegnata in occasione di cuppings (degustazioni) professionali, dove assaggiatori certificati, noti come Q-graders, valutano i caffè visivamente e sensorialmente. I caffè con 80 o più punti su una scala di 100 punti possono definirsi "caffè speciali".

Descrizione delle vendite:

caffè decaffeinato in grani tostato

Origine / provenienza:

Colombia

Azienda alimentare responsabile:

MVSM GmbH
Müllerstr. 23
80469 Monaco
Germania