Questa pentola - o meglio: la vostra cucina - beneficia della combinazione di due materiali estremamente conduttivi. Il rame (all'esterno) e l'alluminio (nel nucleo) fanno sì che la pentola si riscaldi in breve tempo fino a sotto il bordo e reagisca altrettanto rapidamente all'aggiunta di calore che alla sua riduzione. La pentola della serie Cuvée di Falk Culinair è quindi quasi superqualificata come pentola per patate o pasta. La consigliamo anche come pentola per arrosti o per la carne, in quanto è addirittura resistente al forno. Il rivestimento interno in acciaio inox la rende facile da pulire e robusta. E grazie agli ampi manici, progettati come manici cavi in acciaio inox, la pentola è facile da spostare anche con i guanti da forno.

Falk Culinair sa bene come mescolare i materiali. Inizialmente specializzata nella lavorazione del rame, l'uso dei cosiddetti bimetalli è oggi una pratica standard per il produttore di pentole con sede vicino a Bruxelles. Nella maggior parte dei casi, il metallo prezioso dall'aspetto elegante viene combinato con uno strato (interno) o due strati (esterno e interno) di acciaio inossidabile mediante laminazione. Questo è il classico. Il mix di materiali è diverso in questa nuova gamma di pentole chiamata Cuvée: complessivamente più leggera, ma non per questo meno funzionale, e quindi molto simile in termini di proprietà di cottura e adatta alle nostre moderne abitudini culinarie. Il rame (all'esterno) e l'acciaio inox (all'interno) sono uniti da un sottile strato di alluminio al centro. Le proprietà conduttive dell'alluminio sono simili a quelle del rame e garantiscono una distribuzione uniforme del calore dalla base della pentola o padella fino ai bordi. Come nel caso delle pentole tradizionali in rame, non si formano isole di calore. Anche in questa triplice combinazione, le stoviglie reagiscono in modo affidabile e rapido all'aggiunta o alla riduzione del calore: ideali sul gas, ma adatte anche ai fornelli a induzione grazie a uno strato di ferro ferromagnetico e lucido spruzzato sulla parte esterna del fondo. Manici e impugnature sono in acciaio inox, il che ha il vantaggio di non scaldarsi quasi mai (l'acciaio inox è il materiale meno conduttore di calore dei tre) e di poter essere maneggiato senza presine. Inoltre, questa pentola è anche resistente al forno.