La curcuma macinata conferisce ai piatti un intenso colore giallo dorato e un sapore pepato con note aromatiche di zenzero e arancia. La curcuma è anche un ingrediente fondamentale di molte miscele di curry ed è quindi molto diffusa in India. È proprio da lì – più precisamente dalla regione del Kerala, famosa per le sue spezie – che la acquistiamo.

Fino a pochi decenni fa, il commercio delle spezie classificava i propri preziosi prodotti in modo molto variegato in base alla provenienza e alle classi commerciali. Noi manteniamo viva questa tradizione e offriamo provenienze autentiche e qualità eccellenti – sia per quanto riguarda la merce stessa, sia per quanto riguarda il controllo, la lavorazione e lo stoccaggio. Dietro a tutto questo ci sono produttori che si dedicano alle loro spezie da generazioni, ma anche appassionati che solo da pochi anni seguono con entusiasmo la loro vocazione. Tutte le nostre spezie vengono essiccate con cura subito dopo la raccolta, in modo da preservare al meglio le sostanze che ne determinano il sapore. Lo noterete dalla notevole differenza in termini di finezza dell’aroma e intensità del sapore.

Denominazione commerciale:

Curcuma in polvere

Ingredienti:

Curcuma

Istruzioni per la conservazione e la preparazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine:

India

Operatore del settore alimentare responsabile:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepasste Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Germania