Il principio è semplice. Nel contenitore superiore di forma cilindrica si versa il burro, mentre nella parte inferiore si aggiunge un po’ d’acqua salata. Unendo poi le due parti, l’aria fuoriesce dal contenitore grazie al principio di spostamento dell’acqua. Il burro non può ossidarsi, rimane fresco, sempre raffreddato dall’acqua e, a differenza di quanto accade solitamente se conservato in frigorifero, spalmabile. Nella parte superiore il burro può essere servito anche a tavola.

La parte inferiore del burriera viene ricavata mediante stampaggio nella ceramica di Ransbach-Baumbach utilizzando vera argilla del Westerwald, mentre la parte superiore viene colata in stampi. Entrambe le parti vengono rivestite con uno smalto verde brillante e cotte a 1.250 °C fino a ottenere una superficie liscia.

A Ransbach-Baumbach, nel Vorderer Westerwald, dove si trovano i giacimenti di argilla più pregiati d'Europa, ha sede la ceramica in cui vengono prodotti questi vasi. L'azienda a conduzione familiare vanta 150 anni di tradizione nella lavorazione dell'argilla: qui si tratta della vera argilla del Westerwald, ricercata per i suoi colori chiari e la sua fine plasticità. Densamente sinterizzata, cotta e smaltata, non è porosa e resistente all'acqua, è facile da pulire, resistente agli urti e stabile sui bordi.

Alcune fasi di produzione sono eseguite a mano. Possono quindi verificarsi lievi scostamenti dimensionali e di colore.