Tradi come tradizione. Quello che noi chiamiamo Hümmelchen o Hümmelken, Kneipchen, Knippchen o Pittermesser è il P'tit Tradi di Goyon Chazeau, storico produttore di coltelli dell'Alvernia. Questo classico coltello da cucina con lama affusolata in formato coltello da ufficio è così chiamato perché un modello simile era sempre utilizzato dalla madre del capo. Spaccare un cetriolo o sbucciare una mela, tritare rapidamente il prezzemolo o tagliare una manciata di fette di salame. Questo coltello è in grado di fare questo e molto altro, come sa chiunque apprezzi un coltello universale in cucina, indipendentemente dal suo nome. Facile da pulire: la lama del P'tit Tradi è realizzata in acciaio inossidabile e affilata. Questo coltello è disponibile da noi solo nella versione con manico in rovere.

A sette chilometri a est della città francese dei coltelli di Thiers (Auvergne-Rhône-Alpes), la Coutellerie Goyon-Chazeau ha sede dal 1953. Mentre un tempo nella regione, famosa da sette secoli per le sue posate, avevano sede diverse aziende, il produttore di coltelli di La Monnerie-le-Montel è oggi uno dei pochi che coltiva ancora per convinzione le tecniche artigianali tradizionali e produce interamente in loco. Nel 2013, il governo francese ha premiato l'azienda familiare di terza generazione con il marchio EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) per il suo costante impegno nel preservare le tecniche artigianali tradizionali nella produzione di coltelleria.