Coltello da chef Güde (lunghezza lama 25,5 cm)
Coltello da chef Güde (lunghezza lama 25,5 cm)
- Strumenti di cottura professionali di Güde
- Utilizzo versatile per pesce, carne, verdure ed erbe aromatiche
- Acciaio inossidabile per coltelli, temprato a ghiaccio (56 HRC)
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Informazioni generali
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Coltello da chef (couteau de chef).
Il coltello da cucina per eccellenza; si può usare per
- tagliare la carne
- squamare il pesce
- grattugiare le verdure
- tritare le cipolle
- schiacciare i grani di pepe e molto altro ancora.
Deve essere grande, in modo da sostenere i vari processi con il suo solo peso. Ci vuole un po' di pratica per prendere confidenza con questo strumento universale: tenete sempre il manico con tutte le dita e premete il pollice contro la lama. Quando si pesano le erbe, con una mano si preme la punta arrotondata del coltello sulla superficie di lavoro, mentre con l'altra si guida il coltello su e giù in un arco.
Coltelli da ufficio e da chef.
I coltelli più versatili sono il piccolo coltello da ufficio (couteau d'office) e il grande coltello da cuoco (couteau de chef) con lame rigide che sporgono dal bolster.
Strumenti di cottura professionali. Coltelli forgiati in acciaio inossidabile di Güde
Questo coltello forgiato dall'azienda Franz Güde di Solingen, fondata nel 1910, ha un secondo bolster forgiato all'estremità del manico; questo peso aggiuntivo sposta il centro di gravità del coltello verso la parte posteriore, conferendogli un equilibrio superiore. Tutti i coltelli Güde sono realizzati in acciaio inossidabile, temprati a ghiaccio (56 HRC), trafilati e affilati a mano. Sono disponibili in due versioni: con manico in legno di prugna e, come da tempo standard per i coltelli professionali per motivi igienici, con manico in materiale termoplastico poliossimetilene (POM). Tutte le scaglie del manico sono fissate con rivetti in acciaio inossidabile.
Informazioni sul prodotto
Codice articolo 82688
- Strumenti di cottura professionali di Güde
- Utilizzo versatile per pesce, carne, verdure ed erbe aromatiche
- Acciaio inossidabile per coltelli, temprato a ghiaccio (56 HRC)
Questo coltello massiccio offre vantaggi nel taglio di verdure molto grandi (ad es. verza). Lama 25,5 cm. Peso 346 g.
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