Coltello da chef Güde (lunghezza lama 15,5 cm)
Coltello da chef Güde (lunghezza lama 15,5 cm)
- Affilato ed elegante: realizzato in acciaio per coltelli forgiato e temprato a ghiaccio
- Lama levigata e affilata a mano
- Universale: per tutti i lavori di taglio in cucina
Informazioni generali
Coltello da chef (couteau de chef).
Il coltello da cucina per eccellenza; si può usare per
- tagliare la carne
- squamare il pesce
- grattugiare le verdure
- tritare le cipolle
- schiacciare i grani di pepe e molto altro ancora.
Deve essere grande, in modo da sostenere i vari processi con il suo solo peso. Dopo un po' di pratica, sarete in grado di utilizzare perfettamente questo strumento universale: tenete sempre il manico con tutte le dita e premete il pollice contro la lama. Quando si pesano le erbe, la punta arrotondata del coltello viene premuta sulla superficie di lavoro con una mano, mentre l'altra guida il coltello su e giù in un arco.
Coltelli da ufficio e da chef.
I coltelli più versatili sono il piccolo coltello da ufficio (couteau d'office) e il grande coltello da cuoco (couteau de chef), con lame rigide che sporgono dal bolster.
Strumenti da cucina professionali. Coltelli forgiati in acciaio inossidabile di Güde.
Questo coltello forgiato dall'azienda Franz Güde di Solingen, fondata nel 1910, ha un secondo bolster forgiato all'estremità del manico; questo peso aggiuntivo sposta il centro di gravità del coltello verso la parte posteriore, conferendogli un equilibrio superiore. Tutti i coltelli Güde sono realizzati in acciaio inossidabile, temprati a ghiaccio (56 HRC), trafilati e affilati a mano. Sono disponibili in due versioni: con manico in legno di prugna e, come richiesto da tempo per i coltelli professionali, con manico in materiale termoplastico poliossimetilene (POM). Tutte le scaglie del manico sono fissate con rivetti in acciaio inossidabile.
Informazioni sul prodotto
Codice articolo 16025
- Affilato ed elegante: realizzato in acciaio per coltelli forgiato e temprato a ghiaccio
- Lama levigata e affilata a mano
- Universale: per tutti i lavori di taglio in cucina
Lunghezza lama 15,5 cm. Peso 202 g.
Vassoi di fissaggio in poliossimetilene (POM)
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