I coltelli di Thiers erano originariamente prodotti come coltelli da tasca. Nel rispetto di questa antica tradizione, ora offriamo il nostro coltello da bistecca con manico in corno di manzo dei coltellinai di Goyon-Chazau come coltello pieghevole. Per noi è il più bel coltello da bistecca da viaggio che esista. Forgiato a mano, ha tutte le caratteristiche di un Le Thiers®. Basta osservare la forma - lama e manico sono uniti nella curva di un doppio fusto - e i dettagli piccoli e grandi particolarmente curati, come il guillochage sul dorso del coltello. Una robusta molla garantisce che la lama affilata si ripieghi e si estragga silenziosamente.

Quasi ogni regione francese ha la sua cultura del coltello. La città alverniate di Thiers, ad esempio, è famosa per la sua coltelleria da oltre 700 anni. I coltelli della coltelleria Goyon-Chazeau sono tra i modelli selezionati che soddisfano tutti i requisiti della corporazione locale, tuttora attiva, in termini di artigianalità. Osservate l'elegante forma di questi coltelli - il manico e la lama si uniscono nella curva di un doppio fusto - e il piccolo sigillo a forma di T inciso sulla lama massiccia, forgiata a mano da spezzoni di acciaio inossidabile. Come richiesto dalla normativa, sulla lama è riconoscibile anche la scritta della fucina.

In esclusiva, i nostri coltelli da bistecca con manico in corno di mucca presentano un ulteriore elemento decorativo, in quanto l'immagine completa di un edificio storico è chiaramente visibile sul pennino. Château du Pirou, costruito nel 1410 come residenza di Luigi II. Duca di Borbone e Conte di Forez, è oggi la casa più antica del centro storico medievale di Thiers. Va da sé che gli artisti del coltello di Goyon-Chazeau applicano la stessa cura speciale al guilloché decorativo sul dorso del coltello e alle incisioni. Infine, le scaglie del manico sono montate con precisione.