Quasi ogni regione francese ha la sua cultura del coltello. La città alverniate di Thiers, ad esempio, è famosa per la sua coltelleria da oltre 700 anni. I coltelli della coltelleria Goyon-Chazeau sono tra i modelli selezionati che soddisfano tutti i requisiti della corporazione locale, tuttora attiva, in termini di artigianalità. Osservate l'elegante forma di questi coltelli - il manico e la lama si uniscono nella curva di un doppio fusto - e il piccolo sigillo a forma di T inciso sulla lama massiccia, forgiata a mano da spezzoni di acciaio inossidabile. Come richiesto dalla normativa, sulla lama è riconoscibile anche la scritta della fucina.

In esclusiva, i nostri coltelli da bistecca con manico in corno di mucca presentano un ulteriore elemento decorativo, in quanto l'immagine completa di un edificio storico è chiaramente visibile sul pennino. Château du Pirou, costruito nel 1410 come residenza di Luigi II. Duca di Borbone e Conte di Forez, è oggi la casa più antica del centro storico medievale di Thiers. Va da sé che gli artisti del coltello di Goyon-Chazeau applicano la stessa cura speciale al guilloché decorativo sul dorso del coltello e alle incisioni. Infine, le scaglie del manico sono montate con precisione.