Questo coltello viene prodotto in Giappone quasi immutato da oltre 100 anni. Una specialità giapponese è la sua lama a tre strati in acciaio da carta: con un nucleo, lo strato tagliente, in acciaio al carbonio duro, che garantisce una notevole tenuta del filo, e gli strati esterni in acciaio più morbido. L'acciaio al carbonio dello strato tagliente è il cosiddetto acciaio carta blu, noto anche come aogami. Si ottiene aggiungendo cromo e tungsteno all'acciaio bianco, che aumenta ulteriormente la tenacità e la resistenza all'usura. L'acciaio aogami è caratterizzato da un'elevata durezza e da un'affilatura duratura. Per inciso, il nome "acciaio di carta" deriva dal fatto che i diversi acciai al carbonio venivano tradizionalmente avvolti in carta di colore diverso. L'acciaio di carta bianco e l'acciaio di carta blu sono tra le qualità più elevate.

La particolarità di questa versione di Higonokami è il manico in acciaio. È lavorata con colpi di martello mirati, che le conferiscono un aspetto unico e assicurano anche una buona "presa", in modo che il coltello stia comodamente e saldamente in mano. Quando viene ripiegato, la lama scompare completamente nel manico e il coltello tascabile può essere facilmente riaperto utilizzando la leva angolata all'altezza dell'articolazione. L'Higonokami viene consegnato in una scatola di legno di paulownia. La paulownia è uno degli alberi a crescita più rapida ed è originaria del Sud-Est asiatico.