Il pregiato cacao di questo cioccolato proviene dalle Ande peruviane, più precisamente dalla mistica valle degli Incas nella regione di Cuzco. Le fave di cacao sono dell'antica varietà locale Chuncho, caratterizzata da sapori ricchi e coltivata già ai tempi degli Inca. I semi provengono da alberi di cacao che hanno più di 200 anni e sono tradizionalmente coltivati in piccole aziende agricole. Il cioccolato fondente al latte che se ne ricava è caratterizzato da una delicata consistenza fondente e da un carattere unico sottolineato da sottili note di ananas.

La Vallonia, la parte francofona del Belgio, è la patria della Chocolaterie Legast. Fondata nel 2003 da Thibaut Legast, l'azienda ha vinto numerosi premi internazionali del cioccolato ed è nota per il suo autentico approccio "bean-to-bar". Ciò significa che l'intero processo produttivo, dalla fava di cacao al cioccolato finito, è nelle mani dei cioccolatieri. Thibaut Legast è attivamente supportato da Patricia Forero, che in precedenza ha lavorato per anni con i coltivatori di cacao in Colombia per sviluppare cacao aromatizzato di alta qualità per l'esportazione. Dopo che i due si sono incrociati, Forero è entrata a far parte del team di Legast e da allora ha svolto un ruolo importante nello sviluppo delle varietà e nel trattamento post-raccolta delle fave di cacao. Legast si affida inoltre ai migliori ingredienti e a un processo di produzione tradizionale e artigianale che esalta il carattere unico delle fave di cacao - provenienti principalmente da Venezuela, Perù, Colombia ed Ecuador - e conferisce ai cioccolatini una consistenza perfetta, che si scioglie in bocca, e un profilo di gusto distintivo.

Denominazione di vendita:

Cioccolato al latte 50%

Ingredienti:

Fave di cacao (Perù), zucchero di canna, latte in polvere, burro di cacao.

Origine / provenienza:

Belgio

Operatore del settore alimentare responsabile:

Legast Artisan Chocolaterie
Chaussée du Roeulx 409
7060 Soignies
Belgio