Fragole a gennaio, asparagi a ottobre: molte cose sono possibili, ma hanno senso? Le verdure coltivate fuori stagione in serra o sotto teli, raccolte quando sono ancora semimature e trasportate su lunghe distanze, perdono lungo il percorso aroma, freschezza e, tra l’altro, anche sostanze nutritive e vitamine. Questo calendario stagionale, illustrato a mano con grande attenzione ai dettagli, ci ricorda che esiste anche un’alternativa. Su dodici fogli mensili in formato DIN A4 ci mostra quali ortaggi locali sono di stagione e provengono da raccolti freschi. Più gioia in cucina e più gusto nel piatto: sul retro di ogni foglio del calendario è stampata una ricetta che stuzzica l’appetito per piatti stagionali a base di ingredienti regionali. E questo anno dopo anno, perché il calendario stagionale di Cepallo è perpetuo. È stampato su carta di erba, la cui produzione consuma meno risorse rispetto alla carta convenzionale. Il nostro consiglio: utilizzate il calendario anche come piccolo aiuto per la spesa e come supporto nella scelta delle varietà per le aiuole rialzate e l’orto – perché ciò che è concepito come calendario del raccolto, in fondo si presta anche come calendario di semina. Per sapere quando seminare, basta calcolare a ritroso in base al periodo di coltivazione della pianta.