L'armoniosa interazione di due ingredienti è responsabile del sapore piccante di questi sontuosi biscotti. In primo luogo, c'è il tradizionale cheddar contadino stagionato, prodotto con latte crudo di bovini nutriti con erba rigogliosa e orzo della distilleria Tobermory. Proviene da una fattoria vicino a Tobermory. E poi c'è la pasta di harissa, il famoso alimento nordafricano e mediorientale che mescola il peperoncino con l'aglio e altre spezie squisite. La miscela utilizzata da Island Bakery è calda senza essere piccante, con il cumino terroso in primo piano e una serie di altre spezie profumate. I biscotti speziati che si sciolgono in bocca sono deliziosi da soli, ma vale la pena di abbinarli a un Riesling secco o a un vino rosso fruttato.

Le Ebridi interne si trovano sulla costa nord-occidentale della Scozia. Una delle isole è l'Isola di Mull, che ospita una straordinaria pasticceria. Su "Island Bakery" vengono utilizzati i migliori ingredienti per creare biscotti saporiti che non sono secondi a nessuno. Dawn e Joe Reade, proprietari dell'azienda familiare, hanno iniziato a fare il pane a metà degli anni '90 e dal 2001 producono i loro impareggiabili biscotti, che (fortunatamente) commercializzano anche al di fuori dell'isola. Poiché sulle isole c'è spesso una maggiore consapevolezza della natura limitata delle risorse, l'azienda funziona con energia elettrica proveniente dall'energia eolica e dall'energia idroelettrica del fiume Tobermory; il forno è riscaldato con legna locale.

Descrizione delle vendite:

Biscotti al formaggio con harissa

Ingredienti:

Farina di frumento(farina di frumento, carbonato di calcio*, ferro*, niacina*, tiamina*), burro(latte) 32%, formaggio Isle of Mull(latte) 17%*, pasta di harissa 6% (fiocchi di peperoncino 36%, cumino 19%, coriandolo macinato, aglio in polvere, passata di pomodoro, zucchero, succo di limone, paprica, pepe di cayenna, anice stellato), sale marino*. Agente lievitante: carbonato di ammonio* (*Non biologico. Composto per l'81% da ingredienti da agricoltura biologica).

Informazioni sugli allergeni:

Può contenere tracce di soia, noci e arachidi.

Istruzioni per la conservazione e la preparazione:

Una volta aperto, conservare in un contenitore ermetico.

Origine / provenienza:

Scozia

Organismo di controllo biologico:

GB-ORG-05

Operatore del settore alimentare responsabile:

Island Bakery Organics
Calle de Manzanares 42
8005 Madrid
Spagna