I cioccolatini belgi godono di fama mondiale – e questa deliziosa dozzina della Chocolaterie Legast è perfetta per confermare tale reputazione. Sono piccoli capolavori di pasticceria, realizzati con una profonda comprensione dell’equilibrio degli aromi. Poiché sono prive di aromi artificiali, lasciano che sia la qualità genuina delle materie prime a parlare da sola. La composizione dei dodici pralinati è come un viaggio nel mondo dei sapori della pasticceria classica e moderna: il vellutato caramello al burro e sale incontra la delicata cremosità del torrone alle nocciole. Un vero e proprio highlight è il cioccolatino alla nocciola con feuilletine croccanti – quei fiocchi di pasta sottilissimi che in bocca regalano un delicato scricchiolio. Accanto a note tradizionali come lo speculoos speziato e il classico marzapane all’arancia, creazioni come il sesamo nero o l’abbinamento di banana e caramello aggiungono tocchi sorprendenti. Per cogliere appieno le sottili sfumature dei ripieni complessi, i cioccolatini andrebbero sempre gustati a temperatura ambiente. Sono perfetti come raffinata conclusione di un buon pasto, in abbinamento a un espresso appena preparato o a un digestivo.

La Vallonia, la parte francofona del Belgio, è la patria della Chocolaterie Legast. Fondata nel 2003 da Thibaut Legast, l'azienda ha vinto numerosi premi internazionali del cioccolato ed è nota per il suo autentico approccio "bean-to-bar". Ciò significa che l'intero processo produttivo, dalla fava di cacao al cioccolato finito, è nelle mani dei cioccolatieri. Thibaut Legast è attivamente supportato da Patricia Forero, che in precedenza ha lavorato per anni con i coltivatori di cacao in Colombia per sviluppare cacao aromatizzato di alta qualità per l'esportazione. Dopo che i due si sono incrociati, Forero è entrata a far parte del team di Legast e da allora ha svolto un ruolo importante nello sviluppo delle varietà e nel trattamento post-raccolta delle fave di cacao. Legast si affida inoltre ai migliori ingredienti e a un processo di produzione tradizionale e artigianale che esalta il carattere unico delle fave di cacao - provenienti principalmente da Venezuela, Perù, Colombia ed Ecuador - e conferisce ai cioccolatini una consistenza perfetta, che si scioglie in bocca, e un profilo di gusto distintivo.

Denominazione commerciale:

Assortimento di praline

Ingredienti:

zucchero, nocciole, fave di cacao, burro di cacao, latte intero in polvere, arachidi, mandorle, panna, burro, sciroppo di glucosio, pistacchi, spekulatius (farina di frumento, zucchero, spezie), banana, pasta di scorza d’arancia, sesamo nero, feuilletine (farina di frumento), sorbitolo, sciroppo di zucchero invertito, olio di girasole, olio di semi d’uva, caffè, sale, estratto di vaniglia, emulsionante: lecitina di girasole, coloranti: carbonato di calcio, ossidi di ferro, beta-carotene, vettore: silicati di potassio e alluminio

Origine:

Belgio

Operatore alimentare responsabile:

Legast Artisan Chocolaterie
Chaussée du Roeulx 40
97060 Soignies
Belgio