Le monache benedettine di Bouzy-la-Forêt utilizzano l'acqua di smeraldo, un rimedio universale per la cura della bocca e della pelle, fin dal XVII secolo. Una delle monache aveva lavorato per un farmacista. Per gratitudine, le fece entrare in un convento e le affidò il segreto della produzione dell'Eau d'Emeraude.
Gli ingredienti principali sono miele, salvia spagnola, rosmarino e menta piperita in una soluzione alcolica. Si può usare come lozione per la bocca e per la rasatura, per impacchi, come lozione per massaggi, come aggiunta ai bagni parziali dopo lo sforzo sportivo e in molte altre occasioni. L'acqua di smeraldo non contiene additivi artificiali.

"Volete fare una piccola visita al laboratorio delle sorelle? Vedrete soprattutto i grandi barili di miele (280 kg), la materia prima più importante, e le piante: salvia, menta, rosmarino. Tutto questo insieme sprigiona un profumo leggero e molto gradevole. Il miele viene diluito con acqua in grandi tini, si aggiungono le piante e si lascia fermentare il tutto in un locale ventilato a temperatura costante: qui lo zucchero del miele si trasforma in alcol e le piante sviluppano le loro virtù benefiche. Dopo circa dodici giorni, si passa in una stanza vicina, al centro della quale si trova un alambicco nel suo splendore di rame lucido. È qui che avviene la distillazione. Partendo da una gradazione alcolica dell'11%, qui si produce un distillato del 50%. Una distillazione al mattino e una al pomeriggio sono incorniciate dalle ore di preghiera e sono interrotte dalla gradita pausa del pasto comune, accompagnato da una lettura. Torniamo allo studio: l'acqua di smeraldo viene ora conservata per un po' di tempo in contenitori di acciaio inossidabile in una stanza climatizzata. Le sorelle riempiono poi il bellissimo liquido verde smeraldo in piccole bottiglie. Questo passaggio relativamente semplice permette di creare un'atmosfera di preghiera silenziosa durante questo lavoro. Ora è il momento di vendere l'acqua di smeraldo: nel nostro negozio, in altri monasteri, in Francia e oltre".
Monache benedettine di Bouzy-la-Forêt